Выбор пряничной формы - это всегда радостное предвкушение. Хочется, чтобы пряник получился красивым, рисунок - чётким, а процесс приносил удовольствие, без разочарований и лишних сложностей.
Но именно на этом этапе у новичков возникает больше всего вопросов: какой размер пряничной формы выбрать, с чего лучше начать, и правда ли, что большая пряничная форма - это сразу «высший пилотаж мастерства»?
Давайте разберёмся, какие бывают формы Текстурра для печатных пряников, чем они отличаются и какие подойдут для первых шагов.
Какие бывают пряничные формы по размеру
Размер пряничной формы напрямую влияет и на результат, и на ощущения от работы. Условно все формы можно разделить на три группы.
Небольшие пряничные формы
Почему лучше начинать с небольших форм?
Небольшие формы с глубоким рельефом очень удобны для первых шагов. С ними легче работать, проще формовать пряники, а рисунок получается чётким и аккуратным. Такие пряники быстрее пропекаются и чаще радуют хорошим результатом, даже если опыта пока маловато.Обычно это формы до 10 см.
Плюсы:
легки в работе и не требуют каких-либо навыков и умений;
- идеальны для новичка;
тесто быстрее пропекается;
узор сохраняется после выпечки;
Такие пряничные формы хорошо подходят для небольших подарков, наборов или комплиментов. Они прощают мелкие ошибки, узор прекрасно сохраняется после выпечки.
Средние пряничные формы
Размер примерно 10-15 см - самый универсальный вариант.
Почему их любят:
легки в работе и не требуют каких-либо навыков и умений;
подходит и для новичков, и для тех, кто уже немного увереннее чувствует себя с пряничным тестом;
- средний размер пряника - самый универсальный вариант.
Если хочется не совсем маленьких, порционных пряников и при этом без лишних сложностей - средний размер часто становится золотой серединой.
Большие пряничные формы
Формы от 20 см и больше.
Это эффектные пряники, которые сразу притягивают взгляд. Большая пряничная форма позволяет раскрыть сложный сюжет, показать детали и глубину резьбы. Но вместе с этим появляются и дополнительные нюансы, о которых важно знать заранее.
Как правило, такие пряничные формы требуют опыта. С ними важно понимать технологию приготовления пряничного теста, знать тонкости работы с ним, чувствовать правильную структуру. Без этих навыков готовый результат может не совпасть с ожиданиями.
На что обращать внимание при выборе пряничной формы?
Смотрите на формы в сравнении. Обращайте внимание:
Сравнение небольших и средних пряничных форм Текстурра
на размеры доски (длина и ширина)
на то, насколько крупный сам узор
как форма выглядит рядом с другими
Все эти характеристики вы всегда можете найти в карточке товара на сайте texturra.ru
Чем больше форма, тем больше внимания потребуется. Для первых опытов лучше выбирать размер, с которым легко работать.
Сложность рисунка
Мелкие элементы, тонкие линии выглядят потрясающе, но они более требовательны. Чем проще рисунок , тем легче получить идеальный результат.
Какие пряничные формы подходят для начала?
Если вы только знакомитесь с печатными пряниками, лучше выбрать форму:
небольшого или среднего размера;
с понятным, несложным узором;
- простой формы - чем меньше изгибов, тем проще формование. Для первого раза выбирайте круг, овал, прямоугольник или не сложную фигурку, например в виде варежки, солнышка или домика.
Подробнее о выборе форм для начинающих можно почитать в статье в Блоге Текстурра:
| Как выбрать пряничную доску? |
Почему большие пряничные формы требуют опыта?
Большие формы несомненно выглядят эффектно, руки так и тянутся заказать такую досочку сразу же на первых порах, но, помните, что такие досочки более требовательны.
С ними важно понимать технологию приготовления пряничного теста, знать тонкости работы с ним, чувствовать правильную структуру. Без этих навыков готовый результат может не совпасть с ожиданиями.
Помните - пряник не любит спешки.
Печатные пряники - это про удовольствие, тепло и радость от процесса. Маленькие и средние формы - лучшая база для уверенного знакомства с миром печатного пряника.
Начните с малого, почувствуйте пряничное тесто, набейте руку. А если у вас возникнут вопросы или трудности, Текстурра всегда рядом.
Статьи, которые будут полезны начинающим пряничникам: |
