Когда начинается сезон клубники, вопрос: «Что приготовить из клубники?» — появляется сам собой.
Можно сварить джем, сделать варенье или просто съесть ягоды со сметаной. Но если хочется собрать всю семью за одним столом, я всегда выбираю домашний пирог.
- Во-первых, это совсем несложно.
- Во-вторых, аромат свежей выпечки моментально собирает всех на кухне.
А ещё такой пирог с клубникой всегда выглядит по-летнему красиво, особенно если добавить сверху небольшие фигурки из теста.
Сегодня покажу именно такой рецепт.
Ингредиенты
Для теста:
| мёд | 100 г |
| сахар | 100 г |
| вода | 50 мл |
| сливочное масло | 100 г |
| яйцо | 1 шт. |
| сода | 1/3 ч. л. |
| мука пшеничная | 100 г (для заваривания) 260 г (в тесто) |
| цедра лимона | по желанию |
Для начинки:
- густой клубничный джем
Мой рецепт клубничного джема здесь
Как приготовить пирог с клубникой
Шаг 1:
Заварила основу В кастрюльке смешала мёд, сахар и воду. Поставила на небольшой огонь и помешивала, пока сахар полностью не растворился. Сняла с плиты. На этом этапе можно сразу натереть туда лимонную цедру, чтобы она отдала весь свой аромат. Дала смеси остыть буквально 3–5 минут, а потом всыпала первую часть муки (100 г). Хорошенько перемешала и оставила остывать до комнатной температуры.
Шаг 2:
Замесила тесто В уже остывшую массу добавила мягкое сливочное масло и яйцо, тщательно всё вымешала. Просеяла соду вместе с половиной оставшейся муки и отправила в общую миску. Вторую часть муки добавляла постепенно, по чуть-чуть. Тесто у меня получилось мягким, очень пластичным.
Шаг 3:
Испекла основу пирога Взяла форму диаметром 20 см. Раскатала круглый пласт теста, перенесла его в форму и аккуратно пальчиками сформировала бортики. Моя главная хитрость: хорошенько наколоть донышко вилкой, чтобы основа в духовке не вздувалась пузырями. И отправила выпекаться на 20 минут при 160°C.
Шаг 4:
Собрала и украсила пирог. Достала подпёкшуюся основу и выложила в неё клубничный джем, аккуратно разровняла ложкой.
А для украшения верха я взяла форму Землянички Текстурра (арт. на Wildberries: WW490309) - просто обожаю использовать её деликатные цветочки для пирогов!
Сформовала из теста узорные элементы и красиво разложила их прямо поверх джема.
Шаг 5:
Финальная выпечка. Снова отправила пирог в духовку при той же температуре 160°C ещё на 15–20 минут.
Дождалась, пока цветочки красиво подрумянились.
Мой секрет идеального кусочка: Когда достала пирог, аромат стоял на весь дом, и удержаться было сложно. Но я взяла себя в руки и дала ему полностью остыть, а потом ещё и убрала на пару часов в холодильник. За это время джем внутри схватился, стал густым, пропитал корочку и при нарезке ни капли не вытек!
Пирог получился невероятно красивым и уютным. Попробуйте приготовить, это правда очень просто!
Статьи, которые будут вам интересны: |
