До Нового года ещё далеко, а мне уже захотелось достать мандарины, орехи, пряности и испечь первые зимние пряники.
Каждый год это настроение приходит немного раньше, чем положено. Стоит появиться новой зимней форме, увидеть первый отпечаток на тесте - и мысленно уже начинаешь собирать новогодние коробочки.
Новая деревянная форма получилась именно такой, какой мне хотелось её видеть: у сапожка - крупная вязаная рельефная манжета, у рукавички - косичка.
А когда положила готовые пряники рядом с мандаринами, орехами и веточками хвои, поняла: всё, новогодний сезон для меня официально открыт.
Пусть пока только на кухне.
Новогодние печатные пряники без сложной росписи
Мне особенно нравятся зимние формы, которые уже после выпечки выглядят законченными.
С «Сапожком и рукавичкой» именно так.
Рисунок появляется на тесте ещё во время формования: тесто заполняет резьбу деревянной доски, а после извлечения на поверхности остаётся объёмный отпечаток.
Поэтому такие печатные пряники совсем не обязательно полностью расписывать.
На фотографии я лишь слегка подчеркнула рельеф белковой глазурью. На тёмном тесте сразу стали заметны.
Получилось просто, но очень по-зимнему.
И мне нравится, что здесь можно остановиться. А можно продолжить: добавить глазурь на отдельные детали, сделать пряники разных оттенков, собрать несколько зимних форм в одну коробку.
Сейчас уже можно придумывать новогодние пряничные наборы
Октябрь в этом смысле мне нравится даже больше декабря.
До праздников ещё достаточно времени, чтобы спокойно попробовать новый рецепт, посмотреть, как ведёт себя тесто, подобрать начинку и решить, какие новогодние пряники войдут в подарочные наборы.
| Как упаковать пряники в подарок рассказала в этой статье |
«Сапожок и рукавичка» я сразу вижу рядом с ёлочками, пряничными человечками и зимними домиками.
Можно собрать большую коробку с разными сюжетами. А можно оставить только два пряника, красиво упаковать их и добавить к небольшому подарку.
Как сделать такие новогодние пряники дома
Если вы только знакомитесь с печатными пряниками, принцип довольно простой.
Для них используют специальную деревянную форму для пряников с вырезанным внутри рисунком. Тесто слегка припыляют мукой, распределяют по форме и прижимают к узорной части, затем выбивают из доски.
После формования на поверхности остаётся рисунок.
Самое важное - использовать тесто, которое хорошо держит рельеф во время выпечки. Тогда после духовки сохраняются и крупные линии, и небольшие детали.
Проверенные рецепты теста для пряничных досок Текстурра вы всегда найдёте в моём Блоге на сайте
| ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ ТЕСТА ДЛЯ ПРЯНИЧНЫХ ФОРМ ТЕКСТУРРА |
Для «Сапожка и рукавички» это особенно заметно: весь характер этих пряников именно в фактуре.
Мой любимый рецепт теста для печатных пряников , а также бесплатный подробный мастер-класс по приготовлению вы найдёте по ссылке ниже:
| БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЧАТНЫХ ПРЯНИКОВ |
Чем же хороша новая форма «Сапожок и рукавичка»
Мне нравится, что форма даёт простор для разных вариантов выпечки. В ней можно делать классические печатные пряники, имбирные пряники и печенья.
Можно оставить пряники совсем без декора или аккуратно подчеркнуть отдельные детали белковой глазурью. За счёт глубокого рисунка сапожок и рукавичка красиво смотрятся уже сами по себе, а глазурь лишь добавляет акцент.
И ещё заметила одну вещь: небольшие формы особенно любят дети. Им гораздо проще работать с маленьким кусочком теста, самостоятельно заполнить форму, аккуратно достать печенье и сразу увидеть результат. Для них это почти маленькое новогоднее волшебство - сделал сам, а через несколько минут у тебя уже свой валенок или рукавичка.
Поэтому такую форму я бы смело советовала и для совместной выпечки с детьми, и тем, кто только начинает знакомиться с печатными пряниками. Рисунок крупный, хорошо читается на тесте, форма небольшая и понятная в работе - то, что нужно для первых пряников без лишней сложности.
И, конечно, два сюжета на одной досочке очень удобно использовать для новогодних наборов. Можно испечь сразу пару, добавить к ним ёлочку, шишку или домик и собрать небольшую зимнюю коллекцию.
Почему печатные пряники так любят тысячи людей по всему миру?
Наверное, самый удивительный момент - это когда из обычного кусочка теста вдруг появляется красивый рисунок.
Каждый раз это немного похоже на маленькое чудо.
Не нужно уметь рисовать или обладать особыми навыками кондитера. Хорошая пряничная доска сама создаёт узор, а вам остаётся приготовить тесто, аккуратно распределить его по форме и испечь.
Именно поэтому формы для печатных пряников выбирают не только опытные мастера, но и те, кто впервые решил попробовать такую выпечку дома.
Кому понравится форма Сапожок и рукавичка?
Эта форма подойдёт тем, кто любит:
- домашнюю выпечку;
- красивые десерты к семейному столу;
- совместную выпечку пряников и печений с детьми;
- необычные подарки ручной работы;
- уютные чаепития с близкими;
- вещи, которые хочется сохранить надолго.
Мне кажется, особенно она понравится тем, кто ценит не только результат, но и сам процесс.
Когда на кухне пахнет свежими пряниками, а кто-то из домашних спрашивает: «А можно попробовать?»
Именно из таких простых моментов потом складываются воспоминания.
|
