Яблочный джем с имбирём и лимоном

Этот джем я бы ела прямо из банки! Хотя изначально готовила его для печатных пряников.

Всё началось с яблок. Сейчас их как раз много, и я решила часть превратить в густую начинку для печатных пряников. Добавила лимон, немного свежего натёртого имбиря и в итоге получила такой яблочный джем - пальчики оближешь!

Яблоки дают мягкую сладость, лимон добавляет лёгкую кислинку, а имбирь - приятную пряную нотку. После уваривания джем становится густым, поэтому отлично подходит для пирогов, печенья и пряников с начинкой. Но и просто намазать его на свежий хлеб к чаю никто не запрещает.

Рецепт совсем несложный, поэтому, если тоже думаете, что приготовить из яблок, пока идёт сезон, сохраняйте. Такой яблочный джем, кстати, можно заготовить и на зиму.

Ингредиенты для яблочно-имбирного джема

На одну порцию понадобится:

Как приготовить яблочный джем в домашних условиях

Шаг 1. Подготавливаю яблоки

Яблоки очищаю, удаляю сердцевину и нарезаю небольшими кусочками.

Засыпаю сахаром, перемешиваю и оставляю примерно на 30 минут. 

За это время яблоки начинают отдавать сок.

Шаг 2. Добавляю лимон и имбирь

С лимона снимаю цедру 

и выжимаю сок.

Корень имбиря очищаю и мелко натираю.

Добавляю всё к яблокам и перемешиваю.

Уже на этом этапе аромат такой, что хочется скорее поставить чайник.

Шаг 3. Варю яблочный джем

Ставлю кастрюлю на небольшой огонь, накрываю крышкой и варю примерно 30 минут.

Яблоки должны стать совсем мягкими.

Шаг 4. Измельчаю и увариваю

Пробиваю яблочную массу блендером до однородности.

После этого снова ставлю на маленький огонь и увариваю ещё 30-40 минут, регулярно помешивая.

Особенно внимательно слежу за джемом ближе к концу приготовления: чем гуще он становится, тем охотнее пристаёт ко дну кастрюли.

В результате получается гладкий и довольно густой яблочный джем.

Как понять, что яблочный джем готов

Я смотрю прежде всего на консистенцию.

Провожу лопаткой по дну кастрюли. Если масса не стекается обратно мгновенно и хорошо держит след, джем уже достаточно уварился.

После охлаждения он станет ещё гуще.

Если планируете использовать его как начинку для пирога, печенья или пряников, лучше уварить чуть сильнее. Для тостов и сырников можно оставить немного мягче.

Можно ли приготовить такой яблочный джем на зиму

Да.

Горячий джем можно переложить в заранее простерилизованные банки и герметично закрыть. Для длительного хранения домашних заготовок важно соблюдать проверенные правила стерилизации и консервирования.

А если не планируете хранить его долго, я просто перекладываю остывший джем в чистую банку и убираю в холодильник.

А что ещё приготовить из яблок?

Если после джема яблоки всё ещё остались, загляните в другие рецепты в блоге Текстурра.

Здесь я собираю идеи домашней выпечки, рецепты пирогов, печенья, пряников и густых начинок.

И обязательно сохраните этот рецепт яблочного джема с имбирём и лимоном. Осенью такая баночка исчезает подозрительно быстро.

Вернуться к списку публикаций