Рецепт домашнего сэндвич-мороженого

Ингредиенты:

Для мороженого:

*Ванильный экстракт можно заменить на 1/4 ч.л. ванилина

**Варенье по желанию можно заменить на свежие ягоды 

Для основы "сэндвича":

Узорное печенье или тонкие узорные пряники - 8 шт.

Приготовление:

Мороженое:

1) Холодные сливки взбейте до устойчивых мягких пиков.

2) Добавьте холодное сгущённое молоко и ванильный экстракт. Взбейте до устойчивости.

3) В полученную массу добавьте варенье и хорошо перемешайте. Переложите в контейнер с невысокими бортиками или на противень.

4) Уберите контейнер в морозильную камеру до застывания мороженого.

Основа:

Для основы мороженого использовали Базовый рецепт печенья из Блога Текстурра, а для шоколадного оттенка добавили в него пару ложек алкализованного какао. 

5) При помощи штампа Текстурра Прованская роза Сентифолия подготовьте "сэндвич-основу".

• Отщипните 2 небольших кусочка теста весом 50-60 гр каждый. 
• Раскатайте один кусочек в ровный пласт толщиной около 4-5 мм. Это будет донышком сэндвич-мороженого.
• При помощи круглой вырубки 9,5 - 10 см вырежьте заготовку.

• Возьмите второй кусочек теста, слегка припылите его и досочку мукой. 

• Придавите тесто к штампу и равномерно раскатайте по всей узорной части.

• Переверните штамп и отделите тесто от доски.

• При помощи той же круглой вырубки вырежьте печенье

Повторите необходимое количество раз.

14) Перенесите заготовки на противень и выпекайте при температуре 160С до готовности.

Сборка сэндвич-мороженого:

13) Достаньте контейнер с мороженым из морозильника.

При помощи вырубки диаметром 9,5 - 10 см вырежьте круг. 

14) Перенесите мороженое на основание-донышко. 

Сверху закрепите узорным печеньем. 

Вкуснейшее сэндвич-мороженое готово.

Приятного аппетита!

Вернуться к списку публикаций